
La figue est de saison en ce début d'automne, finemement coupée et posée sur un fond de tarte sablée. Entre les deux, une compotée de framboise ou de groseille. Et selon l'humeur du chef un ornement éventuel d'amandes concassées.
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Ingrédients: Figue, riz, maïs, pomme de terre, amandes, beurre, oeufs, sucres.