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Exotica est une pure création Helmut Newcake. Deux couches, composées chacune d'un biscuit moëlleux aux amandes, d'un coeur mangue et fruit de la passion... le tout enrobé d'une mousse au deux citrons.
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Ingrédients: chocolat blanc, mangue, fruits de la passion, crème fraiche, citron vert, citron jaune, riz, maïs, pomme de terre, amandes, beurre, oeufs, sucres,gelatine de porc.